糖品分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)

章  糖品分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
  節(jié)  實(shí)驗(yàn)?zāi)康募盎疽?br />   第二節(jié)  實(shí)驗(yàn)室的安全防護(hù)知識(shí)
  第三節(jié)  常用試劑溶液的配制
  第四節(jié)  糖品分析常用術(shù)語
  第五節(jié)  儀器與操作
第二章  糖品常規(guī)分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)
  節(jié)  糖品的水分測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—1—1常壓干燥法測(cè)定糖品干燥失重
  實(shí)驗(yàn)2—1—2真空干燥法測(cè)定綿白糖水分含量
  實(shí)驗(yàn)2—1—3卡爾一費(fèi)休法測(cè)定糖品水分含量
  第二節(jié)  視干固物（固溶物）的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—2—1密度法測(cè)定糖品固溶物含量
  實(shí)驗(yàn)2—2—2折光法測(cè)定糖品折光錘度
  實(shí)驗(yàn)2—2—3折光法測(cè)定果葡糖漿固溶物含量
  第三節(jié)  還原糖分的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—3—1經(jīng)典蘭一艾農(nóng)法測(cè)定糖品中還原糖分含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—2蘭一艾農(nóng)恒容法測(cè)定廢蜜及在制品中還原糖分含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—3奧夫奈爾法測(cè)定白砂糖中還原糖含量
  實(shí)驗(yàn)2—3—4半胱氨酸一咔唑比色法測(cè)定果葡糖漿中果糖的含量
  第四節(jié)  糖度、蔗糖分的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—4—1一次旋光法測(cè)定糖品中糖度
  實(shí)驗(yàn)2—4—2二次旋光法測(cè)定糖品中蔗糖分含量
  第五節(jié)  糖品中總糖的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—5—1化學(xué)分析法測(cè)定糖品中蔗糖分和總糖分
  實(shí)驗(yàn)2—5—2蒽酮比色法測(cè)定麥芽糊精中總糖含量
  第六節(jié)  糖品酸度的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—6—1直接電位法測(cè)定糖品pH值
  實(shí)驗(yàn)2—6—2化學(xué)滴定分析法測(cè)定淀粉總酸度
  實(shí)驗(yàn)2—6—3自動(dòng)電位滴定法測(cè)定果葡糖漿pH值
  第七節(jié)  糖品色值及混濁度的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—7—1國(guó)際糖色值比色法測(cè)定糖品色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—2衰減指數(shù)比色法測(cè)定糖品混濁度
  實(shí)驗(yàn)2—7—3國(guó)標(biāo)比色法測(cè)定白砂糖色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—4司丹默比色法測(cè)定糖廠在制品色值
  實(shí)驗(yàn)2—7—5分光光度法測(cè)定果葡糖漿色度
  第八節(jié)  糖品中灰分的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—8—1電導(dǎo)法測(cè)定糖品中灰分含量
  實(shí)驗(yàn)2—8—2質(zhì)量分析法測(cè)定糖品中硫酸灰分含量
  第九節(jié)  糖品中不溶于水雜質(zhì)的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)2—9—1質(zhì)量分析法測(cè)定白砂糖中不溶于水雜質(zhì)含量
  實(shí)驗(yàn)2—9—2質(zhì)量分析法測(cè)定果葡糖漿不溶性顆粒物
第三章  多糖、低聚糖和糖醇類分析實(shí)驗(yàn)
  節(jié)  多糖的分析
  實(shí)驗(yàn)3—1—1苯酚硫酸法測(cè)定總多糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—2旋光法測(cè)定淀粉含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—3咔唑比色法測(cè)定果膠含量
  實(shí)驗(yàn)3—1—4高效液相色譜法測(cè)定葡聚糖含量
  第二節(jié)  低聚糖的分析
  實(shí)驗(yàn)3—2—1薄層色譜法測(cè)定糖蜜中棉實(shí)糖和蔗果三糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—2—2高效液相色譜法測(cè)定低聚異麥芽糖含量
  實(shí)驗(yàn)3—2—3離子色譜法測(cè)定低聚半乳糖含量
  第三節(jié)  糖醇類的分析
  實(shí)驗(yàn)3—3一l氣相色譜法測(cè)定山梨糖醇和甘露糖醇含量
  實(shí)驗(yàn)3—3—2高效液相色譜法測(cè)定麥芽糖醇和木糖醇含量
  實(shí)驗(yàn)3—3—3高效液相色譜法測(cè)定乳糖醇含量
第四章  糖品中有機(jī)非糖分分析
  實(shí)驗(yàn)4—1凱氏定氮法測(cè)定糖品中總氮含量
  實(shí)驗(yàn)4—2酒精沉淀法測(cè)定糖品中總膠體含量
  實(shí)驗(yàn)4—3分光光度法測(cè)定糖品中乳酸含量
  實(shí)驗(yàn)4—4茚三酮比色法測(cè)定糖品中氨基酸含量
第五章  糖品中無機(jī)非糖分分析
  實(shí)驗(yàn)5—1鉬酸銨比色法測(cè)定磷酸值
  實(shí)驗(yàn)5—2自動(dòng)電位滴定法測(cè)定氯化物含量
  實(shí)驗(yàn)5—3絡(luò)合滴定法測(cè)定鈣、鎂鹽含量
  實(shí)驗(yàn)5—4質(zhì)量分析法測(cè)定鉀、鈉含量
  實(shí)驗(yàn)5—5沉淀滴定法測(cè)定硫酸鹽含量
  實(shí)驗(yàn)5—6比色法測(cè)定可溶性二氧化硅
第六章  食糖衛(wèi)生指標(biāo)分析實(shí)驗(yàn)
  節(jié)  食糖含二氧化硫量的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—1—1鹽酸副玫瑰苯胺比色法測(cè)定糖品中二氧化硫含量
  實(shí)驗(yàn)6—1—2自動(dòng)電位滴定法測(cè)定白砂糖中二氧化硫含量
  第二節(jié)  食糖含砷量的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—2—1比色法測(cè)定白砂糖中總砷量
  實(shí)驗(yàn)6—2—2氫化物原子熒光光度法測(cè)定食糖中總砷量
  第三節(jié)  食糖含鉛量的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—3—1石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定白砂糖中鉛含量
  實(shí)驗(yàn)6—3—2二硫腙比色法測(cè)定食糖中鉛含量
  第四節(jié)  食糖含銅量的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—4—1原子吸收光譜法測(cè)定白砂糖中銅含量
  實(shí)驗(yàn)6—4—2二乙基二硫代氨基甲酸鈉比色法測(cè)定食糖中銅含量
  第五節(jié)  菌落總數(shù)的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—5平板菌落檢測(cè)計(jì)數(shù)法測(cè)定糖品中菌落總數(shù)
  第六節(jié)  大腸菌群的測(cè)定
  實(shí)驗(yàn)6—6MPN計(jì)數(shù)法測(cè)定糖品中大腸茵群
  第七節(jié)  致病菌的檢測(cè)
  實(shí)驗(yàn)6—7國(guó)標(biāo)檢測(cè)法檢測(cè)糖品中致病菌
第七章  綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)
  綜合實(shí)驗(yàn)7—1甘蔗制糖工藝控制參數(shù)的分析
  綜合實(shí)驗(yàn)7—2白砂糖理化指標(biāo)的分析
  綜合實(shí)驗(yàn)7—3糖蜜中糖類物質(zhì)組分的測(cè)定
  綜合實(shí)驗(yàn)7—4果葡糖漿的組分測(cè)定
  綜合實(shí)驗(yàn)7—5糖品中有害元素砷、鉛的測(cè)定
附錄一  分析計(jì)算用表
附錄二  食糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（摘錄）
  一、白砂糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB317—2006
  二、原糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15108—2006
  三、綿白糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1445—2000
  四、食用葡萄糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T20880一2007
  五、果葡糖漿國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB／T20882—2007
  六、淀粉糖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15203—2003
參考文獻(xiàn)