動物營養(yǎng)學(xué)教程

緒論1
第一章營養(yǎng)源4
第一節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結(jié)10
第二章動物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結(jié)19
第三章水的營養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質(zhì)和生理作用20
第二節(jié)動物體內(nèi)水平衡的調(diào)節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結(jié)27 緒論1
第一章營養(yǎng)源4
第一節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結(jié)10
第二章動物的消化生理12
第一節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結(jié)19
第三章水的營養(yǎng)20
第一節(jié)水的性質(zhì)和生理作用20
第二節(jié)動物體內(nèi)水平衡的調(diào)節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結(jié)27
第四章蛋白質(zhì)的營養(yǎng)28
第一節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)28
第二節(jié)動物對蛋白質(zhì)的消化與吸收33
第三節(jié)反芻動物對非蛋白氮物質(zhì)的利用35
第四節(jié)氨基酸和寡肽的營養(yǎng)39
第五節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝及其調(diào)控43
本章小結(jié)46
第五章糖類化合物的營養(yǎng)49
第一節(jié)糖類化合物的化學(xué)49
第二節(jié)動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節(jié)糖類化合物消化產(chǎn)物在動物體內(nèi)的基本代謝55
第四節(jié)糖類化合物對動物的營養(yǎng)作用57
本章小結(jié)59
第六章脂類的營養(yǎng)60
第一節(jié)脂類化學(xué)與生理作用60
第二節(jié)動物對脂類的消化和吸收65
第三節(jié)動物體內(nèi)脂類代謝及其調(diào)控67
第四節(jié)必需脂肪酸72
本章小結(jié)75
第七章能量的營養(yǎng)77
第一節(jié)概論77
第二節(jié)飼料能量在動物體內(nèi)代謝過程77
本章小結(jié)79
第八章維生素的營養(yǎng)81
第一節(jié)維生素概論81
第二節(jié)脂溶性維生素82
第三節(jié)水溶性維生素88
本章小結(jié)109
第九章礦物質(zhì)的營養(yǎng)110
第一節(jié)概述110
第二節(jié)常量（大量）元素114
第三節(jié)微量元素126
本章小結(jié)136
第十章營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系137
第一節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系137
第二節(jié)能量與營養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系140
本章小結(jié)141
第十一章飼料營養(yǎng)價(jià)值評定142
第一節(jié)飼料營養(yǎng)價(jià)值評定方法142
第二節(jié)飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值評定148
第三節(jié)飼料能值評定149
本章小結(jié)151
第十二章動物的營養(yǎng)需要153
第一節(jié)營養(yǎng)需要概論153
第二節(jié)維持營養(yǎng)需要155
第三節(jié)生長育肥動物的營養(yǎng)需要158
第四節(jié)繁殖動物的營養(yǎng)需要160
第五節(jié)泌乳動物的營養(yǎng)需要167
第六節(jié)產(chǎn)蛋動物的營養(yǎng)需要170
第七節(jié)產(chǎn)毛動物的營養(yǎng)需要181
第八節(jié)役用動物的營養(yǎng)需要187
第九節(jié)魚類的營養(yǎng)需要188
本章小結(jié)193
第十三章動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與飼糧配合195
第一節(jié)有關(guān)概念195
第二節(jié)飼糧配方的設(shè)計(jì)方法198
本章小結(jié)210
第十四章動物采食量的調(diào)控212
第一節(jié)概論212
第二節(jié)動物采食量的調(diào)控機(jī)理213
本章小結(jié)216
第十五章動物營養(yǎng)生態(tài)初論217
第一節(jié)動物與環(huán)境溫度217
第二節(jié)營養(yǎng)與動物清潔生產(chǎn)224
第三節(jié)高銅高鋅制劑和砷制劑對生態(tài)系統(tǒng)的影響226
第四節(jié)動物的運(yùn)輸應(yīng)激及其緩解措施228
第五節(jié)其他環(huán)境因子對動物的影響229
本章小結(jié)233
第十六章動物分子營養(yǎng)學(xué)初論234
第一節(jié)概述234
第二節(jié)分子生物學(xué)技術(shù)在動物營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用235
第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)對基因表達(dá)的作用237
本章小結(jié)241
參考文獻(xiàn)242