愛(ài)上肉香味

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787538889659	出版時(shí)間：	2016-11-01	包裝：	線裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	168	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　肉，是家庭餐桌上當(dāng)之無(wú)愧的主角。畜肉、禽肉、內(nèi)臟、野味，每一種肉都有不同的風(fēng)味，只要運(yùn)用不同的烹飪方法，餐餐都有新口味。本書(shū)是一本肉類(lèi)烹飪寶典，從認(rèn)識(shí)各種“肉”，到肉類(lèi)食材的選購(gòu)、處理、保存與常見(jiàn)烹飪方法和竅門(mén)，書(shū)中都一一附有介紹，更有不可錯(cuò)過(guò)的噴香肉菜推薦，介紹百余種畜肉、禽肉、內(nèi)臟及野味的特色美食，讓讀者沐浴在美味“肉”香之中。

作者簡(jiǎn)介

　　烹飪大師，名菜品鑒顧問(wèn)。甘智榮師傅專(zhuān)業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著。