生物化學基礎（第3版 中職檢驗）

緒論
一、生物化學的概念
一、生物化學的研究內容
二、生物化學與醫(yī)藥學的關系
四、生物化學的學習方法
第一章 蛋白質結構與功能
第一節(jié) 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的組成元素及特點
一、蛋白質的基本組成單位——氨基酸
第二節(jié) 蛋白質的分子結構
一、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
一、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的空間結構
第三節(jié) 蛋白質的結構與功能的關系
一、蛋白質一級結構與功能的關系
一、蛋白質空間結構與功能的關系
第四節(jié) 蛋白質的理化性質
一、蛋白質兩性電離和等電點
一、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性作用
四、蛋白質的沉淀和凝固
五、蛋白質的呈色反應
第二章 酶
第一節(jié) 酶的概念與酶促反應特點
一、酶的概念
一、酶促反應的特點
第二節(jié) 酶的分子結構與功能酶的分子組成
二、酶的活性中心與必需基團
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
第三節(jié) 影響酶促反應速度的因素
一、底物濃度對酶促反應速度的影響
二、酶濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH對酶促反應速度的影響
五、激活劑對酶促反應速度的影響
六、抑制劑對酶促反應速度的影響
第四節(jié) 酶的命名與分類
一、酶的命名
二、酶的分類
第五節(jié) 酶與醫(yī)學的關系
一、酶與疾病的發(fā)生
二、酶與疾病的診斷
三、酶與疾病的治療
第三章 維生素
第一節(jié) 概述
一、維生素的概念
二、維生素缺乏病的原因
第二節(jié) 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第三節(jié) 水溶性維生素
一、維生素B
二、維生素B：
三、維生素PP
四、維生素B6
五、泛酸
六、生物素
七、葉酸
八、維生素B12
九、維生素C
……
第四章 生物氧化
第一節(jié) 概述
第五章 糖代謝
第六章 脂類代謝
第七章 蛋白質的分解代謝
第八章 核酸化學與核苷酸代謝
第九章 遺傳信息的傳遞與表達
第十章 水和無機鹽代謝
第十一章 酸堿平衡
第十二章 肝臟的生物化學
實驗指導
參考文獻