廣東靚湯1

　　春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候變遷，是自然界的變化規(guī)律，也是人們順時(shí)養(yǎng)生應(yīng)遵循的法則。《廣東靚湯》叢書(shū)，從科學(xué)養(yǎng)生出發(fā)，順應(yīng)四季之變化，為您奉上一道道美味的養(yǎng)生湯品，從湯料的科學(xué)搭配，到精心熬制，再到拍攝成書(shū)，都體現(xiàn)了頭啖湯人對(duì)湯品的精細(xì)考究與對(duì)讀者的誠(chéng)意。 春回大地，在綿綿細(xì)雨的滋潤(rùn)下，萬(wàn)物生發(fā)，人體的陽(yáng)氣也向上向外宣發(fā)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春是肝當(dāng)令，養(yǎng)生宜養(yǎng)肝、補(bǔ)陽(yáng)。同時(shí)，春天氣候變化較大，加之人體皮膚開(kāi)始變得疏泄，對(duì)寒濕的抵御能力有所減弱，因此，要慎避濕寒與風(fēng)邪，養(yǎng)生須著重健脾、祛濕?！稄V東靚湯1》根據(jù)春季的氣候特點(diǎn)，為讀者推薦了養(yǎng)肝、補(bǔ)陽(yáng)、健脾、祛濕四類(lèi)適時(shí)湯品，并詳細(xì)講解了近百款湯品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)功效和烹飪竅門(mén)。

　　2000年，廣州老字號(hào)食店“頭啖湯”蛻變?yōu)轭^啖湯美食酒家。一直以來(lái)，頭啖湯秉承中華養(yǎng)生之精華，崇尚真材實(shí)料、原汁原味，潛心研究，不斷推陳出新，將世界各地營(yíng)養(yǎng)食材以科學(xué)養(yǎng)生的配置原則融入一煲煲秘方湯品中，造就了獨(dú)具匠心的“頭啖湯文化盛宴”。 如今，頭啖湯已成為深受老廣喜愛(ài)的湯飲品牌。 技術(shù)支持團(tuán)隊(duì)： 李鴻定：擁有30多年行政總廚的豐富經(jīng)驗(yàn)，是頭啖湯美食酒家的出品總監(jiān)。 曾穗建：擅長(zhǎng)秘制湯煲，精心配制的“頭啖一品湯”可謂湯中上品。任頭啖湯（名菜坊店）行政總廚。 車(chē)啟明：從事粵菜烹飪工作近30年，任頭啖湯（金穗店）行政總廚，是頭啖湯出品的靈魂人物。