核桃油加工技術(shù)

定　價：￥78.00

作　者：	張四紅，張躍進，何東平著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518426119	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《核桃油加工技術(shù)》共分十章，系統(tǒng)地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術(shù)、核桃浸出制油技術(shù)、核桃油精煉技術(shù)、水酶法制取核桃油和蛋白技術(shù)、核桃油氧化機理及品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)、核桃蛋白制備技術(shù)、核桃乳飲料生產(chǎn)、核桃油為基油的專用油脂技術(shù)、核桃多肽制備技術(shù)及核桃油相關(guān)標準等。