生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險評估理論與實踐

　　本書介紹了生鮮乳質(zhì)量安全風(fēng)險評估理論與實踐，包括基本理論，生鮮乳危害因子快速篩查檢測技術(shù)研究，危害評價技術(shù)，奶質(zhì)量特征評價技術(shù)，風(fēng)險排序與預(yù)警技術(shù)，風(fēng)險控制規(guī)程，特色奶畜生鮮乳質(zhì)量安全防控技術(shù)技術(shù)集成與行業(yè)應(yīng)用等內(nèi)容。

　　鄭楠，副研究員，農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室（北京）主任，從事奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估工作。以農(nóng)科院所為單位、以（含并列）或通訊作者（含并列）發(fā)表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學(xué)技術(shù)獎一等獎1項、中國農(nóng)科院亮點成果獎勵1項；以完成人完成農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準3項（頒布）；主編專著兩部。