發(fā)酵食品加工工藝

定　價：￥49.00

作　者：	徐凌編
出版社：	中國農業(yè)大學出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565523564	出版時間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	271	字數：

內容簡介

　　本教材是高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材，內容采用模塊、任務的形式，嚴格按照國家標準或行業(yè)標準編寫，力求貼近生產需求，突出科學性和實用性?！栋l(fā)酵食品加工工藝》圍繞釀酒和釀造調味品共設計了8個學習模塊，其中酒類生產包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黃酒的生產；調味品生產包括醋類、醬類及豆腐乳的生產?！栋l(fā)酵食品加工工藝》適合高等職業(yè)院校食品類專業(yè)必修課使用，也可作為從事相關行業(yè)人員崗前、就業(yè)、轉崗的培訓教材。