氨基酸生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用

緒 論
第一節(jié)氨基酸的種類及物化性質(zhì)
第二節(jié)第二節(jié) 氨基酸生產(chǎn)方法概論
第三節(jié) 氨基酸工業(yè)生產(chǎn)概況和發(fā)展趨勢
第四節(jié) 中國氨基酸工業(yè)存在的問題
參考文獻
 
第一篇 氨基酸發(fā)酵的基礎(chǔ)技術(shù)
第一章 淀粉水解糖的生產(chǎn)
第一節(jié) 淀粉的組成與特性
第二節(jié) 玉米淀粉的生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 淀粉水解糖的生產(chǎn)方法
第四節(jié) 雙酶法制糖工藝
第五節(jié) 糖液濃縮工藝
第六節(jié) 制糖工藝存在的問題及其發(fā)展方向
參考文獻
 
第二章 培養(yǎng)基制備技術(shù)
第一節(jié) 培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分與來源
第二節(jié) 培養(yǎng)基的選擇與配制
第三節(jié) 糖蜜的性質(zhì)及其預(yù)處理方法
參考文獻
 
第三章 培養(yǎng)基滅菌技術(shù)
第一節(jié) 消毒與滅菌的意義和方法
第二節(jié) 濕熱滅菌的原理及影響因素
第三節(jié) 培養(yǎng)基滅菌工藝與滅菌時間計算
參考文獻
 
第四章 空氣除菌技術(shù)
第一節(jié) 空氣中的微生物與除菌方法
第二節(jié) 介質(zhì)過濾除菌
第三節(jié) 空氣除菌的工藝流程
參考文獻
 
第五章 氨基酸產(chǎn)生菌的分離復壯、 保藏與擴大培養(yǎng)
第一節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的分離復壯
第二節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的保藏技術(shù)
第三節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的擴大培養(yǎng)
參考文獻
 
第六章 氨基酸發(fā)酵中雜菌與噬菌體的防治
第一節(jié) 氨基酸發(fā)酵中雜菌污染與防治
第二節(jié) 氨基酸發(fā)酵中噬菌體的污染與防治
參考文獻
 
第二篇 發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸
第七章 氨基酸生物合成途徑及其調(diào)節(jié)機制和模式
第一節(jié) 氨基酸生物合成途徑
第二節(jié) 氨基酸生物合成的調(diào)節(jié)機制
第三節(jié) 氨基酸生物合成的調(diào)節(jié)模式
參考文獻
 
第八章 氨基酸產(chǎn)生菌的選育
第一節(jié) 氨基酸的主要產(chǎn)生菌
第二節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的選育策略
第三節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的常規(guī)育種方法
第四節(jié) 氨基酸產(chǎn)生菌的新型育種方法
參考文獻
 
第九章 氨基酸發(fā)酵過程控制技術(shù)
第一節(jié) 發(fā)酵工藝概述
第二節(jié) 溶氧的控制
第三節(jié) 溫度的控制
第四節(jié) ｐＨ 的控制
第五節(jié) 泡沫的消除
第六節(jié) 補料的控制
第七節(jié) 衡量發(fā)酵水平的主要指標
參考文獻
 
第十章 Ｌ－谷氨酸 （味精） 發(fā)酵
第一節(jié) 谷氨酸發(fā)酵工藝概述
第二節(jié) 淀粉水解糖生物素亞適量工藝
第三節(jié) 糖蜜原料生物素過量工藝
第四節(jié) 淀粉水解糖溫度敏感型工藝
參考文獻
 
第十一章 Ｌ－賴氨酸發(fā)酵
第一節(jié) 大腸桿菌 Ｌ－賴氨酸發(fā)酵工藝
第二節(jié) 谷氨酸棒桿菌 Ｌ－賴氨酸發(fā)酵工藝
參考文獻
 
第十二章 Ｌ－蘇氨酸發(fā)酵
第一節(jié) 菌種和培養(yǎng)基
第二節(jié) Ｌ－蘇氨酸發(fā)酵調(diào)控
參考文獻
 
第三篇 其他方法生產(chǎn)氨基酸
第十三章 酶法生產(chǎn)氨基酸
第一節(jié) Ｌ－氨基酸
第二節(jié) Ｄ－氨基酸
參考文獻
 
第十四章 化學合成法生產(chǎn)氨基酸
第一節(jié) 化學合成法概述
第二節(jié) 甘氨酸和 ＤＬ－丙氨酸
第三節(jié) ＤＬ－甲硫氨酸
第四節(jié) ＤＬ－絲氨酸和 ＤＬ－蘇氨酸
第五節(jié) ＤＬ－苯丙氨酸和 ＤＬ－色氨酸
第六節(jié) ＤＬ－氨基酸的光學拆分
參考文獻
 
第十五章 蛋白質(zhì)水解法生產(chǎn)氨基酸
第一節(jié) Ｌ－胱氨酸
第二節(jié) Ｌ－組氨酸鹽酸鹽
第三節(jié) Ｌ－精氨酸鹽酸鹽
第四節(jié) Ｌ－亮氨酸
第五節(jié) Ｌ－酪氨酸
第六節(jié) Ｌ－絲氨酸
第七節(jié) 蛋白質(zhì)水解法存在的問題及其改進措施
參考文獻
 
第四篇 氨基酸的提取與精制
第十六章 發(fā)酵液的預(yù)處理
第一節(jié) 氨基酸發(fā)酵液的特征
第二節(jié) 高價無機離子的去除方法
第三節(jié) 雜蛋白質(zhì)的去除方法
第四節(jié) 凝聚和絮凝技術(shù)
參考文獻
 
第十七章 發(fā)酵液的液－固分離
第一節(jié) 影響液－固分離的因素
第二節(jié) 改善過濾性能的方法
第三節(jié) 液－固分離方法
參考文獻
 
第十八章 氨基酸的提取
第一節(jié) 離子交換法
第二節(jié) 沉淀法
第三節(jié) 吸附法
第四節(jié) 溶劑萃取法
第五節(jié) 電滲析法
參考文獻
 
第十九章 氨基酸的精制
第一節(jié) 常見的濃縮方法及原理
第二節(jié) 脫色和去熱原
第三節(jié) 結(jié)晶基本原理及其工藝
第四節(jié) 干燥工藝
參考文獻
 
第二十章 氨基酸提取、 精制實例
第一節(jié) 谷氨酸提取、 精制工藝
第二節(jié) 賴氨酸提取、 精制工藝
第三節(jié) 蘇氨酸提取、 精制工藝
第四節(jié) 支鏈氨基酸提取、 精制工藝
第五節(jié) 芳香族氨基酸提取、 精制工藝
參考文獻
 
第五篇 氨基酸的應(yīng)用
第二十一章 氨基酸在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用
第一節(jié) 營養(yǎng)劑
第二節(jié) 治療藥劑
第三節(jié) 短肽藥物
第四節(jié) 藥品的合成原料
參考文獻
 
第二十二章 氨基酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第一節(jié) 營養(yǎng)與食品強化
第二節(jié) 風味和調(diào)味
第三節(jié) 增香與除臭
第四節(jié) 抗氧化與保質(zhì)
第五節(jié) 防腐與保鮮
參考文獻
 
第二十三章 氨基酸在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
第一節(jié) 氨基酸飼料添加劑的基本原理
第二節(jié) 氨基酸飼料添加劑的功效
第三節(jié) 必需氨基酸及其衍生物在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
第四節(jié) 非必需氨基酸單體及其衍生物
參考文獻
 
第二十四章 氨基酸在化學工業(yè)中的應(yīng)用
第一節(jié) 氨基酸型表面活性劑的合成與應(yīng)用
第二節(jié) 氨基酸在高分子合成領(lǐng)域的應(yīng)用
第三節(jié) 氨基酸在化妝品中的應(yīng)用
第四節(jié) 氨基酸衍生物的開發(fā)與應(yīng)用
參考文獻
 
第二十五章 氨基酸在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
第一節(jié) 氨基酸類農(nóng)藥的種類與應(yīng)用
第二節(jié) 氨基酸在植物生長中的應(yīng)用
第三節(jié) 氨基酸在農(nóng)藥合成中的應(yīng)用
第四節(jié) 我國氨基酸農(nóng)藥的研究進展
參考文獻
 
第六篇 氨基酸工業(yè)的清潔生產(chǎn)
第二十六章 氨基酸工業(yè)的清潔生產(chǎn)
第一節(jié) 清潔生產(chǎn)概述
第二節(jié) 氨基酸清潔生產(chǎn)現(xiàn)狀
第三節(jié) 氨基酸清潔生產(chǎn)技術(shù)
參考文獻
 
附 錄
附錄 １ ＧＢ／ Ｔ ３２６８７—２０１６ 《氨基酸產(chǎn)品分類導則》
附錄 ２ ＧＢ／ Ｔ ３２６８９—２０１６ 《發(fā)酵法氨基酸良好生產(chǎn)規(guī)范》
附錄 ３ Ｔ／ ＣＢＦＩＡ ０４００１—２０１９ 《食品加工用氨基酸》
附錄 ４ 氨基酸常用數(shù)據(jù)表
 
參考文獻