人間至味：汪曾祺談吃

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	汪曾祺著
出版社：	中國文史出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787520533188	出版時(shí)間：	2023-02-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一部關(guān)于美食的散文集。汪曾祺先生的散文歷來為廣大讀者所推崇，因其文字雋永清新，用看似家常的語氣寫出了人間清歡、生活至味。他的文字具有深厚的人文精神，和閑適的詩性魅力，不虛飾雕琢，親切自然，回味雋永。本書所選關(guān)于美食的文章，讓人從文字間即可領(lǐng)略人間百味。配以精美的手繪插圖，更具風(fēng)味。

作者簡介

　　汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，沈從文的高徒，中國現(xiàn)當(dāng)代著名作家、戲劇家、小說家，京派文學(xué)小說的代表人物及傳人，被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國最后一個(gè)純粹的文人，中國最后一個(gè)士大夫”。汪曾祺早年深受中國傳統(tǒng)文化熏陶，1939年考入西南聯(lián)大中國文學(xué)系，師從沈從文先生。曾任中國作家協(xié)會理事、顧問，北京劇作家協(xié)會理事。他在短篇小說和散文創(chuàng)作領(lǐng)域成就頗高，充溢著濃郁的中國味道和靈性美質(zhì)，語言平和質(zhì)樸、清新雋永、娓娓而來、如話家常。著有短篇小說集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚飯花集》，散文集《蒲橋集》《故鄉(xiāng)的食物》《逝水》，京劇劇本《范進(jìn)中舉》《沙家浜》（主要編者之一），文學(xué)評論集《晚翠文談》等。作品被譯成多種文字介紹到國外。

圖書目錄

第壹卷家常酒菜
家常酒菜
拌菠菜
拌蘿卜絲
干絲
扦瓜皮
炒苞谷
松花蛋拌豆腐
芝麻醬拌腰片
拌里脊片
塞餡回鍋油條
其他酒菜
寫字·畫畫·做飯
豆汁兒
豆腐
干絲
蘿卜
韭菜花
食豆飲水齋閑筆
豌豆
黃豆
綠豆
扁豆
蕓豆
紅小豆
缸豆
蠶豆
第貳卷四方食事
四方食事
口味
切膾
河豚
野菜
徽菜
川菜
昆明菜
汽鍋雞
火腿
牛肉
蒸菜
諸菌
乳扇·乳餅
炒雞蛋
炒青菜
黑芥·韭菜花·茄子酢
昆明的吃食
幾家老飯館
過橋米線·汽鍋雞
米線餌塊
點(diǎn)心和小吃
唐巴拉牧場
上梁山
山頂夜宴
萊蕪謳
南瓜豆腐和皂角仁甜菜
五味
面茶
第叁卷果蔬秋濃
香櫞·木瓜·佛手
葵·薤
菌小譜
馬鈴薯
昆明的果品
梨
石榴
桃
楊梅
木瓜
地瓜
胡蘿卜
核桃糖
糖炒栗子
果園的收獲
果蔬秋濃
水果店
果蔬秋濃
逐臭
栗子
第肆卷魚我所欲也
鱖魚
魚我所欲也
石斑
鯽魚
鰣魚·刀魚
黃河鯉魚
虎頭鯊和昂嗤魚
鱔魚
第伍卷肉食者不鄙
貼秋膘
手把肉
肉食者不鄙
獅子頭
鎮(zhèn)江肴蹄
乳腐肉
腌篤鮮
東坡肉
霉干菜燒肉
黃魚鲞燒肉
火腿
臘肉
夾沙肉·芋泥肉
白肉火鍋
烤乳豬
第陸卷食道舊尋
食道舊尋——《學(xué)人談吃》序
泡茶館
故鄉(xiāng)的食物
炒米和焦屑
端午的鴨蛋
咸菜慈姑湯
虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子
野鴨·鵪鶉·斑鳩·鵽
蔞蒿·枸杞·薺菜·馬齒莧
故鄉(xiāng)的野菜
宋朝人的吃喝
本命年和歲交春
第柒卷吃食和文學(xué)
吃食和文學(xué)
口味·耳音·興趣
苦瓜是瓜嗎
咸菜和文化
《吃的自由》序
尋常茶話
作家談吃集—《知味集》后記