中華傳統(tǒng)食材叢書 家畜卷

　　《家畜卷》收錄了我國常見的家畜品種，從物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等方面進(jìn)行表述，使其既有學(xué)術(shù)性、資料性、知識性的價值，又具備實用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色，讓讀者對傳統(tǒng)家畜有 全面的了解。

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