化學與生活

定　價：￥88.00

作　者：	黃梅，曹書梅，傅正偉等
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787030763501	出版時間：	2023-10-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	1	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由食品與藥物、裝扮與清潔、能源與材料、環(huán)境與發(fā)展四篇內(nèi)容組成。篇主要介紹食品中的宏量營養(yǎng)素、人體需要的維生素以及幾類重要的藥物；第二篇則是發(fā)現(xiàn)裝扮中化學的身影，并展現(xiàn)化學在清潔方面的強大功能；第三篇講述化學對能源發(fā)現(xiàn)與能源創(chuàng)新的巨大貢獻以及功能多樣的新材料；第四篇旨在打破大眾對化學總是造成污染的刻板印象，表明化學也是環(huán)境保護的一大助力。本書圖片豐富多彩，排版精致美觀，具有較強的知識性和可讀性。

作者簡介

暫缺《化學與生活》作者簡介

圖書目錄

前言
篇食品與藥物
1 食物中的宏量營養(yǎng)素
1.1 健康的功臣
1.1.1 糖類簡介
1.1.2 蛋白質(zhì)簡介
1.1.3 脂類簡介
1.2 功臣的作用
1.2.1 糖類的作用
1.2.2 蛋白質(zhì)的作用
1.2.3 脂類的作用
1.3 吃出來的疾病
1.3.1 與糖類代謝有關的疾病
1.3.2 與脂類代謝有關的疾病
參考文獻
圖片來源
2 揭秘食物百“味”人生
2.1 食物的百“味”人生
2.1.1 酸味
2.1.2 咸味
2.1.3 甜味
2.1.4 苦味
2.1.5 辣味
2.1.6 鮮味
2.1.7 香味
2.2 捕獲美“味”的奧秘
2.3 味之源——有才“調(diào)味品”
2.3.1 “我”的“古往今來”
2.3.2 “我”種類各異，精通十八般武藝
參考文獻
圖片來源
3 群星閃耀的維生素家族
3.1 傳奇“人生”
3.2 作用功效
3.3 命名方法
3.4 家族成員
3.4.1 維生素 A族
3.4.2 維生素 B族
3.4.3 維生素 C
3.4.4 維生素 D
3.4.5 維生素 E
3.4.6 維生素 K
3.4.7 維生素 P
3.5 取之有“度”
參考文獻
圖片來源
4 造福人類的化學藥物
4.1 藥物的“毛遂自薦”
4.2 藥物的幾大“名門望族”
4.2.1 家族